ZUPPA DEL MAESTRO DELL'AGOPUNTURA

Qualche giorno fà nella mia casella di posta elettronica trovai una mail molto interessante, l'invito ad una splendida iniziativa.... tadààààà....il mio blog selezionato assieme ad altri per portare avanti un progetto speciale: l'unione tra Cucina & Cinema.

Il film proposto a noi blogger è Soul Kitchen, nelle sale cinematografiche dall'8 Gennaio 2010, film che ha vinto una menzione speciale al Festival di Venezia e che sicuramente rivoluzionerà completamente l'idea della cucina così come il grande schermo è solito presentarcela!
La pellicola, infatti, tramite la storia del greco-tedesco Zinos, proprietario del locale Soul kitchen, racconta come può un ristorante essere ben più di un posto in  cui sfamarsi e di come una ricetta possa parlare al cuore e trasformare semplici ingredienti in un trionfo di gusto!
Beh amiche mie, che dire... la cosa mi è piaciuta molto ed ho accettato la proposta di collaborazione.... pubblicherò una serie di ricette tratte dal film... cosichè anche voi possiate gustarle!
Eccovi la prima.... particolarissima come tutte le altre ma molto gustosa!!

ZUPPA DEL MAESTRO DELL'AGOPUNTURA

(Minestra di rape rosse con gnocchetti di tofu )

 

Soul-ingredienti:

 

Per la minestra:

 

• 90 gr di burro


• 30 gr di scalogno


• 250 gr di rape rosse


• 6 dl di brodo chiarificato di pollo o vegetale


• 1 dl di panna


• il succo di mezzo limone


• sale, pepe, noce moscata, zucchero

Per gli gnocchetti:

 

• 130 gr di tofu


• 35 gr di burro


• 45 gr di pane bianco grattuggiato


• 3 rossi d'uovo


• sale, pepe,limone


• Erba cipollina fresca per "agopunturizzare" gli gnocchetti

Procedimento:

Grattuggiate il tofu.
Mescolate il burro ed il rosso d'uovo fino ad ottenere una spuma.
Aggiungete il pane bianco ed amalgamate il tofu.
Condite con il sale, pepe e limone.
Mettete in freddo.
Tritate finemente lo scalogno, lessate le rape rosse e tagliatele in piccoli pezzi.
In un pentolino portate ad ebollizione dell'acqua leggermente salata.
Scaldate in una pentola 50 gr di burro per poi soffriggere dolcemente lo scalogno.
Aggiungete le rape rosse, fate soffriggere brevemente e stemperate infine versando il brodo in pentola.
Lasciate cuocere per tre minuti.
Con le mani impastate dei piccoli gnocchetti di tofu che farete cuocere nell'acqua per 5 minuti.
Tagliate l'erba cipollina uniformemente, in "aghi d'agopuntura" delle dimensionii di un fiammifero.
Frullate la  zuppa, aggiungetevi la panna, lasciate riposare vicino al fornello.
Una volta cotti gli gnocchetti, "agopunturizzateli" con gli steli di erba cipollina.
Riportate brevemente ad ebollizione la zuppa e, aggiungendo un po' di burro, rendetela spumosa mescolando.
Servite in un piatto tenuto caldo, adagiando con attenzione nella zuppa gli gnocchetti "agopunturizzati".

Che dirvi di più se non buon appetito con il cinema!!!
Ciaoooooooo alla proxima Lady cocca