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Grissini senza glutine con farina di ceci e semi di sesamo

In una casa Celiaca non è difficile trovare farine diverse; farine che diventano valide alternative nutrienti e salutari come la farina ottenuta dai legumi.
I legumi, lo sappiamo, sono fonte di fibre, e con il loro basso indice glicemico vengono spesso inseriti nelle diete, vengono consigliati ai diabetici, e a chi ahimè, ha come me problemi di ipercolesterolemia e Celiachia proprio perchè sono prive di glutine.
L'altro giorno cercando nella credenza, ormai diventata solo ed esclusivamente Gluten Free, mi sono ritrovata un mezzo pacco di farina di ceci tra le mani.
La conoscete certamente, è ricca di fibre, proteine e carboidrati, di vitamine e sali minerali , in pratica tutto ciò che serve per far funzionare bene il nostro organismo.
La farina di ceci è molto versatile, si presta bene sia nella panificazione che nei dolci.
Da me è usata poco, io la scoprii un'estate a Palermo, quando un'amica mi fece mangiare : Pane e Panelle; si le Panelle, delle saporitissime frittellin…

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