TORTINO AL CIOCCOLATO DAL CUORE CALDO

 

Cosa fare quando in casa c'è una sorellina che mangerebbe sempre e solo cioccolato???

Cioccolato...cioccolato...cioccolato....rigorosamente cioccolato fondente!!!!
Beh...logico no??? Un bel dolcetto al cioccolato!!!!

E quale dolce se non un bel Tortino dal cuore fondente!!!
L'esaltazione all'ennesima potenza della più maestosa goduria cioccolatosa!!!!!!!!!
Lo so lo so...ho fatto un gioco di parole...ma nello scrivere mi si è attorcigliata la lingua dall'acquolina....e si...è dura ammetterlo ma anche io amo il cioccolato rigorosamente fondente!!!
Qualche giorno fà, la mia sorellina venne a pranzo da me assieme al suo doberman in miniatura...un simpatico yorkshire che ha paura anche della sua ombra...figuratevi della mia miciona...ahahah...decisi così di farle trovare come dessert questa sorpresa goduriosa!!!
La ricetta è della mitica Valentina Gigli, maestra pasticcera e dolcissimo volto di Sky nel programma di Alice tv " Dolce e Salato" con Gianluca Nosari e Ivan Bacchi!!
La ricetta è semplicemente perfetta in tutte le sue sfumature....facile, veloce e spiegata in modo molto semplice!!!

 Tortino di cioccolato dal cuore caldo

( ricetta di Valentina Gigli )

Ingredienti per 8 tortini:

• 200 g di cioccolato fondente tritato
• 200 g di burro
• 160 g di zucchero semolato
• 40 g di farina 00 ( per la versione Senza Glutine sostituite la farina con 40 g di Mix per dolci Nutrifree o se preferite le farine naturali con 20 g di Farina di Riso finissima e 20 g di Amido di Mais )
• 4 uova
• vaniglia q.b. o se preferite un gusto piccante aggiungete un cucchiaino di peperoncino
• 8 stampini di alluminio usa e getta

Procedimento:
Pesare tutti gli ingredienti.
In una ciotolina preparare anche il burro che servirà per gli stampini.
Sciogliere a bagno maria o nel forno a microonde il burro, lo zucchero, il cioccolato e la vaniglia evitando di far sobbollire l'acqua.
Mescolare per bene il composto per sciogliere gli eventuali grumi rimasti e lasciate intiepidire il composto ottenuto.
Nel frattempo imburrate ed infarinate per bene gli stampini di alluminio, fate molta attenzione a questo passaggio in quanto si rischia di lasciare il dolce attaccato alle pareti dello stampo!!!!
Mettete da parte gli stampi, riprendete l'impasto e iniziate ad aggiungere un uovo intero per volta.
Mescolate con cura prima di aggiungerne un'altro.
Finite le uova unite la farina tutta in una volta, la vaniglia e amalgamate con cura fino a che non si sia completamente amalgamata all'impasto.
Con l'aiuto di un mestolo riempite gli stampini iniziando con un mestolo per ognuno, l'impasto rimanente suddividetelo in parti uguali cercando di avere tutti gli stampi pieni allo stesso modo.
A questo punto metteteli su un vassoio, coprite con della pellicola e posizionateli in freezer per almeno 4 ore.
Al momento di cuocerli preriscaldate il forno a 200°C e quando è caldo infornate i tortini direttamente dal congelatore.
Lasciateli cuocere 10 - 15 minuti a seconda del vostro forno...il tortino deve risultare rappreso ai bordi e molto morbido al centro.
Rovesciate il tortino sul piatto da portata e procedete con la decorazione a piacere....
Il risultato???
sarà qualcosa di estremamente peccaminoso......
semplicemente questo.....

Un guscio apparentemente duro...ma dal cuore morbidissimo!!!!

Seguendo i consigli di Valentina Gigli potete servirlo accompagnato da gelato alla vaniglia...panna montata o dell'ottima crema inglese...comunque voi lo serviate...anche da solo...è sempre una GODURIAAAAA CIOCCOLATOSAAAAAAAAAA!!!

E dato che necessitano di un riposo in freezer di almeno 4 ore, si possono comodamente preparare prima per poi utilizzarne quanti e quando necessitano...semplicemente riscaldando il forno e cuocendoli senza neanche farli scongelare!!

Che si vuole di più dalla vita???...voi direste..un Lucano!!!

Beh no..io direi...nient'altro che........CIOCCOLATOOOOOOOOOOO.....( mi sento tanto Platinette in una delle sue esclamazioni..eheheh)

Ciao ciaoooooooo alla prossima Lady Cocca