DOLCE ALLA RICOTTA

Come dice la mia socia Ninia la domenica non è tale se non c'è un dolce a tavola....ed è proprio vero!!!!!
Allora domenica mattina, visto che in frigo avevo un po' di ricotta da consumare ho preparato questo dolce.
Sono anni che lo faccio ed ogni volta è una squisitezza mooooolto delicata!!!!
Questa ricetta è il risultato di varie prove o meglio l'unione di diverse ricette prese da libri e giornali di cucina...ultimamente poi mi sono arrivate anche delle mail dal sito di" Mamma Pina", ma tutte ricette molto simili e soprattutto con l'utilizzo della ricotta di pecora che io non posso proprio assaporare....allora ho preferito sempre fare la mia ricetta ottenuta, come vi dicevo prima prendendo un po' da qui ed un pò da lì, cambiando qualche ingrediente, ed il risultato è sempre stato questo che vedete in foto!!!!

Ingredienti:

• 300 gr di farina 00

• 250 gr di zucchero

• 250 gr di ricotta

• 150 gr di cioccolato

• 3 uova

• 80 gr di uvetta

• 80 gr di canditi

• 1 bicchierino di liquore ( rum o strega )

• 1 bicchiere di latte ( facoltativo )

• la buccia del limone grattuggiata

• 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

In una terrina lavorate lo zucchero e la ricotta fino ad ottenere una crema fluida, unite un tuorlo alla volta e mettete l'albume in un'altra ciotola con un pizzico di sale;prendete l'uvetta e fatela ammorbidire in un po' d'acqua tiepida con qualche goccia di liquore;
alla crema di ricotta aggiungete la buccia grattuggiata del limone, la cioccolata tritata, i canditi passati nella farina, l'uvetta ammollata e strizzata e passata anch'essa nella farina,( questo per far si che nè i canditi e nè l'uvetta rimangano sul fondo della torta);
a questo punto unite il liquore, iniziate ad aggiungere la farina setacciata, se vedete che il composto risulta un po' duro unite il latte, amalgamate bene il tutto e montate a neve gli albumi;
uniteli al composto di ricotta e farina e da ultimo unite il lievito mescolando delicatamente il tutto;
versate tutto in uno stampo da 26 - 28 cm imburrato ed infarinato;
Cuocete in forno ( preriscaldato ) a 180° per 40 minuti
Una volta cotto lasciate raffreddare il dolce, sformatelo e spolverizzate con zucchero a velo
Ed ecco per voi la fetta di dolce....buoooooona

Buona degustazione alla prossima ciaooooooo Lady cocca