Il tronchetto di Natale

Care ragazze, eccomi qua, in un momento di pace, dove c'è chi dorme e chi gioca nella neve, ne approfitto per lasciare il mio post.

Vi voglio fare vedere il dolce che è andato in tutte le case dei miei amici e parenti per il pranzo di Natale : il Tronchetto, classico si , ma diverso dal solito.

Infatti quelli che si comprano normalmente sono farciti di crema al burro, che a me e alla stragrande maggioranza delle persone non piace........i miei erano a base di crema chantilly, al cioccolato con pezzetti di torrone, oppure con scaglie di cioccolato,noci e quelli per il 31 saranno alla frutta (ananas e fragola) e logicamente avranno delle decorazioni non in cioccolato.

La base del rotolo, chiamata comunemente "salame", si fa così:

• montate 10 uova con 200 di zucchero ed un pizzico di sale, quando l'impasto è diventato chiaro e spumoso, incorporate 113 gr di farina OO setacciata con 113 gr di fecola.
• A questo punto stendete la montata su una placca foderata di carta da forno ,cercate di non lavorarla troppo , cioè non tentate di livellarla troppo, si smonterebbe.
• Fate in modo che l 'altezza sia di almeno 1 cm.
• Da questa dose ne escono 6.
• La cottura è a 180° per 15 min. in forno elettrico ventilato.
• una volta cotti e raffreddati , se non li potete utilizzare tutti , possono stare tranquillamente nel congelatore.
• A questo punto , non resta che bagnarli leggermente e stenderci sopra la farcitura che più vi piace;come ho detto , io ho variato molto, la fantasia aiuta!!!
• Una volta farcito il vostro rettangolo , dovete arrotolarlo molto delicatamente , per non far fuoriuscire la crema, chiudete le due estremità e mettetelo in freezer, minimo 4 -5 ore.
• Ora è pronto per essere tagliato ed assemblato.
• La copertura è sempre alla crema ,con aggiunta di cacao.
• Per le decorazioni, io le ho fatte in casa ,con la meringa e col cioccolato sciolto, ma nei supermercati si trovano decorazioni bellissime,per chi non ha voglia di "impazzirsi "a farle......

Buon appetito e Auguri a tutti.......Barbie!!!