ZUPPA...SVUOTAFRIGO

Brrrrr....che freddo!!!!! Non so da voi, ma qui ad Enna, c'è pioggia, vento, nebbia, manca solo la neve! Quale migliore serata per fare una bella zuppa?? Io adoro le zuppe, ma non so mai se esistono veramente le ricette, perchè, come stasera, apro il frigo e le preparo con le verdure o con gli ortaggi che trovo (così faccio anche da svuotafrigo!!!!!!! Ehehehe...).

Ingredienti

• Zucchina


• patate


• cipolla


• pomodorini


• qualche foglia di lattuga romana


• peperoncino


• uova


• qualche foglia di basilico


• sale q.b e olio evo

 

Preparazione

 

La preparazione è molto semplice: tagliate le verdure, mettetele in pentola e copritele di acqua, aggiungete sale, peperoncino e fatele cuocere per una mezzoretta o almeno fino a quando provando con la forchetta è tutto ben cotto. A questo punto prendete le uova (di solito ne metto uno a testa..), rompetele in un piatto, salatele, aggiungete del grana grattugiato e sbattetele leggermente. Aggiungetele alla zuppa, incoperchiate e fatele andare fino a quando l'uovo si rapprenderà. Fate riposare, poi servitela bella fumante con dei crostini e un filo di olio evo di sopra. Veloce, calda...e buona!!!!!!


 

 

 

Kissssssssssss.....

Alla prossima....Antonella