ROCCOCO'.....e premi!!!!!

Eccomi amiche con l'ultimo dolcetto della serie natalizia...i Roccocò!!!

Veramente ne mancherebbe ancora una di leccornia natalizia, ma posso postarla anche nei biscotti perchè qui da noi si mangiano sempre....arriveranno anche per voi al piu' presto...ora mi preme finire con le ricette di Natale!!!!

Credo che molti di voi conoscano i Roccocò, sono dolcetti molto conosciuti grazie all'arte pasticcera napoletana, si trovano anche qui da noi assieme ai Mustacciuoli nelle pasticcerie e come dicevo nell'altro post nelle case di chi si cimenta a farli!!!

Questi che vedete li ha fatti la mia mamma....molto legata alle tradizioni, e anche se fisicamente non era al massimo li ha voluti fare e mi è sembrato giusto darle questo tributo pubblicando i suoi Roccoco'....brava mamma, sei una forza!!!!

Del resto è anche da lei che ho appreso l'arte culinaria e pasticcera....beh forse sono stata fortunata ad avere due genitori a cui piaceva e piace avere le mani in pasta!!!

Anche se non abbiamo un rapporto idilliaco, le devo dire :"Grazie mamma, sei una forza"...ed anche se mi ci arrabbio spesso le voglio dire...Ti voglio bene!!!!

Ora è in ospedale...non sta molto bene....mi auguro con tutto il cuore che si rimetta al piu' presto, perchè vederla così fragile mi spezza il cuore!!!!! Forza mamma abbiamo ancora tanto da fare...e da litigare..ehehhehehe!!!!

ok basta con le smancerie...andiamo ai Roccocò...ogni tanto mi faccio prendere dai sentimenti e perdo la via.....

Vi dicevo....i Roccoco'.....sono dolci alle mandorle, la loro particolarità oltre al sapore è la durezza, infatti vanno mangiati imbevuti in un ottimo Moscato....come dice la Clerici vanno "pucciati" in un buon spumantino!!!


La ricetta che vi scrivo è quella della mamma, quella che da anni facciamo a Natale....ricetta sua ed poi mia....

in famiglia abbiamo questa tradizione di tramandarci ricette ...la prima è stata la mia adorata nonnina...fino ad arrivare a me che sto preparando un diario con le nostre ricette da lasciare a mia figlia!!!


Eccovi la ricetta:

Ingredienti:

• 600 gr mandorle


• 500 gr zucchero


• 400 gr farina 00


• 6 albumi


• 1 bustina di cannella


• 2 bustine di vanillina


• liquore Strega qb ( 1-2 bicchierini o piu')


• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento:

Abbrustolire leggermente le mandorle e tritarle a pezzi piuttosto piccoli,
porre su un piano di lavoro la farina, lo zucchero, le mandorle tritate, la cannella, la vanillina ed il lievito;
mescolare il tutto per bene e fare una fontana, al centro porre gli albumi e il liquore e amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e malleabile.
A questo punto ricavare dei cilindretti lunghi , tagliare dei pezzi lunghi 10-15 cm e chiuderli in modo da ottenere delle piccole ciambelline,
riporre le ciambelle ottenute su una teglia coperta da carta da forno,
spennellarle la superficie con il tuorlo d'uovo
ed infornare a 180 C° per circa 10 min ( il tempo di cottura varia da forno a forno...dovete regolarvi in base alla doratura desiderata del biscotto)!!

Il risultato dovrà essere questo....


Sembrano complicati da fare ma vi assicuro che non è così.....e poi sono squisiti, ne vale la pena!!!
Provateeeeeeeeeee sono ottimiiiiiiii....besitos Lidia!!!!!



E NELLA GIORNATA DI OGGI SONO ARRIVATI ALTRI DUE PREMI....DONATI GENTILMENTE DALLA MIA DOLCE CHIARA DI UN PIZZICO DI MAGIA......!!!!
GRAZIE CHIARA PER AVER PENSATO AL MIO BLOG, SEI STATA GENTILISSIMA...SO CHE è STATO FATTO CON IL CUORE!!!!
GRAZIE GRAZIE GRAZIE....
Sto perdendo il conto di quanti premi sono arrivati in questo periodo e tutto grazie a voi amiche.....bellissimo!!!!!











Le regole sono:

• 1.Aggiungere il logo al vostro blog


• 2.Scrivere il link ti chi te lo regala


• 3.Passarlo a 7 o + blogs


• 4.Avvisare i vincitori
  
  ed è con immenso piacere che li passo a:


• Mara di Pan di panna


• Marty di Nella cucina di Martina


• Princy della casa del gusto di Princicci


• Dida de Gli amori di dida


• Lalla di Profumo di Sicilia


• Barbara di Ricette barbare


• La collina delle fate


• Anti di Buono come il pane


• luca e sabrina di Sapori divini
  

Come sempre vorrei donarlo a tutte ...vi abbraccio Lidia

Con questa ricettina partecipiamo alla raccolta del Criceto Goloso

" Biscottiamo "