LE FRITTELLE DI FIOR DI ZUCCA di zia Tetta!!

Nell'attesa delle foto di Parigi, questa mattina vi lascio un'altra ricettina mooolto buona con i fiori di zucca visto che qui da me ancora si trovano in giro e si possono gustare ancora per un pò!!

Questa ricetta è stata sperimentata dalla mia Zietta ed adottata da me con molto successo....devo dire che piacciono davvero molto, soprattutto alla Princes!!
E per avere sulla nostra tavola anche d'inverno queste frittelline ho provato a surgelare i fiori ed il risultato è stato soddisfacente, certo non ottimo come quando li cogli freschi, ma può benissimo soddisfare un desiderio in inverno!!!

Le dosi sono più o meno per un 25 - 30 frittelline.

Ingredienti:

• 3 - 4 uova


• 1 bicchiere di birra chiara


• 1/2 bicchiere d'acqua


• sale q.b.


• farina 00 q.b.


• 1 - 2 mazzi di fiori di zucca ( dipende dalla grandezza )


• 120 gr di prosciutto cotto o salamino ( o il salume che preferite ) a dadini


• 120 gr di scamorza o un formaggio dolce a dadini


• 100 gr di formaggio grattuggiato ( va bene anche il Grana )


• olio q.b

Procedimento:

Pulite , lavate i fiori di zucca e lasciateli sgocciolare;

nel frattempo preparatevi la pastella, in una ciotola sbattete le uova con il sale, la birra e l'acqua;

Aggiungete pian piano la farina necessaria ad ottenere una pastella non toppo liquida e neanche troppo densa,

tagliate i fiori a pezzettini uniteli al composto di uova e farina ed amalgamate,

aggiungete anche il formaggio grattuggiato, il prosciutto e la scamorza a dadini;

amalgamate bene il tutto ed alla fine otterrete un composto omogeneo...così...

lasciate riposare qualche minuto l'impasto ottenuto, nel frattempo mettete a riscaldare in una casseruola l'olio per poter friggere le frittelline,

per vedere se l'olio è arrivato a temperatura basta far cadere un po' del composto o del pan grattato...se questo viene su subito potete iniziare a friggere.

Quando l'olio è pronto prendete il composto a cucchiaiate e versatelo nell'olio abbastanza distanti tra loro altrimenti si legano e diventano un'unica frittella,

lasciatele gonfiare un pochino da un lato e rigiratele, fatele cuocere finchè non saranno dorate ma fate attenzione a non farle cuocere troppo in fretta perchè vi potrebbero restare crude all'interno, quindi vanno cotte a fuoco dolce.

Appena diventano dorate da entrambi i lati tiratele via dall'olio e ponetele su della carta assorbente per far si che l'olio in eccesso venga via...

dopo di che impiattate.

il risultato???

Questo.....

o questo....

e ancora questo....

Vi assicuro che chi le assaggia ritorna con le mani nel piatto non una volta ma tre- quattro di seguito....

sono deliziose e diverse dalle classiche frittelle o dai fiori impanati!!!

non mi resta che auguravi buon appetito....
e buona domenica a tutte...

ciaooo alla prossima Lady Cocca