PRELIBATEZZA D'AGNELLINO DA LATTE "MEEEH" CON RATATOUILLE

Eccoci di nuovo assieme amiche dopo la pausa Natalizia....come ogni weekend si rientra con un'altra ricettina Soul!!!

Questa volta è un delizioso secondo di carne.... delicato e leggero!!!

Prelibate costolette di agnello su un letto di verdurine...

accompagnate da una scena del film...

 Soul Kitchen

Anche questa come tutte le altre ricetta a prima vista può sembrare difficoltosa...complicata...invece...è veloce e gustosa, tolto il tempo della marinatura il tutto si prepara e si consuma molto velocemente!!!

Insomma è da provare!!!!

Soul-Ingredienti:

• 12 costolette di agnellino


• 100 ml di aceto balsamico


• 5 cucchiai da minestra di olio di oliva


• 1 limone


• Rosmarino


• Origano


• Timo


• 1 spicchio d'aglio


• 1 piccolo peperoncino


• Sale e pepe q.b.

Ingredienti per la Ratatouille:

• 3 peperoni ( rosso, giallo, verde)


• 1 zucchina


• 1/2 melanzana


• 2 scalogni


• 1 spicchio d'aglio


• 3 pomodori


• Sale e pepe qb


• Olio d'oliva


• Timo


• Origano

Procedimento:

Lavate velocemente le costolette e tamponatele con della carta da cucina.
Incidete con il coltello in più punti il margine del grasso e raschiate via con cura le ossa dalla carne.
Per la marinata versate l'olio, l'aceto balsamico e il succo di limone in una scodella.
Aggiungetevi gli odori lavati e sfilacciati grossolanamente.
Schiacciate poi uno spicchio d'aglio sbucciato.
Dividete a metà il peperoncino, privatelo dei semi e tritatelo finemente.
Mischiate bene aggiungendo sale e pepe.
Mettete le costolette in una padella e ricopritele con la marinata.
Lasciate riposare il tutto coperto per circa 3-4 ore in frigorifero, preoccupandovi di voltare più volte le costolette.
Scolate le costolette e rosolatele in una padella con dell'olio oppure sulla griglia tenendole dai 3 ai 5 minuti per lato.
Infine aggiustate di sale e pepe.
Dopo averla cotta, lasciate riposare ancora un pò la carne.
Per la ratatouille mondate la verdura e tagliatela in pezzi d'uguale grandezza.
Sbucciate le cipolle (o lo scalogno) e l'aglio e tritate finemente.
Pelate e private i pomodori dei semi per poi tagliarli a loro volta.
Fate appassire a fuoco dolce le cipolle e l'aglio e aggiungeteci a mano a mano i peperoni, le zucchine e le melanzane.
Insaporite con il timo, l'origano, il sale e il pepe, lasciando cuocere e accertandovi che le verdure mantengano la cottura al dente.
Infine aggiungete i pomodori e fate terminare brevemente la cottura girando bene.
Disponete sul fondo del piatto la Ratatouille e adagiatevi sopra le costolette per porzione.
Decorate con del rosmarino fresco.....( io ho usato il timo)!!

E a me non mi resta che augurarvi buon appetito!!!!
Ciaooooooo lady Cocca