MUFFIN CON MARSHMALLOW

Buona domenica ragazze....il we sta per finire ed anche la mia settimana di malattia...domani è Lunedì e si riprende la corsa di sempre anche se non è che sia proprio in forma smagliante, ma mi tocca riprendere il lavoro......voglia vienimi addosso!!!!!
Credo che ormai tutte voi conoscete il mio amore per i muffin, e come vi avevo accennato nel post precedente tempo fà provai anche questi trovati nel libro "Ricetteperfette : Muffin....oltre 100 stuzzicanti ricette".
Chi di noi non conosce i Marshmallow??? Credo nessuno....oramai si trovano ovunque assieme a tutte le altre caramelle.
Sono di colore bianco...rosa...multicolor...morbidi al tatto; in America sono diffusissimi vengono scottati sul fuoco e poi messi con un pezzo di cioccolata tra due biscotti prendendo il nome di S'more....
Molte di noi, me compresa, utilizziamo queste caramelle come ingrediente base per la realizzazione di coperture zuccherine per torte o soggetti di decorazione ( pupazzetti, fiori, foglie....) ma mai avrei pensato di utilizzarli nei muffin!!


Quel giorno la Princess sfogliando il libro mi disse: "Mamy proviamo questi?? Saranno dolcissimi....li portiamo a Rosellina che adora queste caramelle....posso farli io??"
Così si mise all'opera...fu un'impresa solo vederla tagliuzzare i marshmallow...ahahah...le si attaccavano dappertutto, però non demorse andò avanti e alla fine ci riuscì....portò a termine l'impresa!!!
Nel frattempo io stavo preparando i Muffin alle prugne della California e poi assieme , ultima sfornata del giorno, i Muffin al doppio cioccolato...insomma, fu un continuo pasticciare e ridere..Lady Cocca e la Princess in cucina combinazione esplosiva!!!
Il risultato di tutto quel ridere???
Eccolo......

Muffin con marshmallow

Ingredienti per 12 pezzi:

• 70 g di burro


• 275 g di farina 00


• 6 cucchiai di cacao amaro


• 3 cucchiaini di lievito in polvere


• 85 g di zucchero


• 100 g di scaglie di cioccolato al latte


• 55 g di mini marshmallow colorati


• 1 uovo grande


• 300 ml di latte

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 190°C e foderate lo stampo per muffin con 12 pirottini di carta.

Fate sciogliere il burro;

in una ciotola setacciate la farina, il cacao e il lievito, poi versate le scaglie di cioccolato al latte, lo zucchero ed i marshmallow ( io avevo quelli grandi quindi la Princess è stata costretta a tagliarli a pezzettini ).

In un'altra ciotola sbattete leggermente l'uovo con il latte ed il burro fuso, uniteli alla farina e mescolate finchè

non risulterà un composto denso.

A questo punto distribuitelo nei pirotini ed infornate.

Lasciate cuocere i muffin per 20 minuti o finchè non saranno gonfi, toglieteli dal forno e lasciateli nello stampo ancora per 5 minuti, poi sformateli e lasciateli raffreddare su una gratella.

Il risultato sarà così....

Devo dire che si gonfiano abbastanza, ma si sgonfiano un pochino...

Ed è stato simpatico vedere le bollicine che fuoriuscivano dai pirottini durante la cottura.....erano i marshmallow che si scioglievano...troppo simpatico, sembrava una scena di un cartone animato....quando da qualche parte del viso....si creano bollicine appiccicose...ahahahahha!!!!

Il sapore????

Ottimo a detta di Rosellina e dei miei amici che li hanno divorati....come sempre!!!

Se vi ho almeno un pochino incuriosito provateli anche voi......se invece volete scoprire altri gusti per i vostri muffin, date uno sguardo QUI, nel sito di Alice tv con Valentina Gigli  troverete un'idea per ogni gusto!!!

Un abbraccio grandissimo a tutti e tutte......Lady Cocca!!!