CREMA CHANTILLY

Finalmente il sole... finalmente un pò di luce dai vetri .....finalmente il buon umore!!!
Sperando che i secchi degli angeli si siano finiti di svuotare, soprattutto perchè non sappiamo più dove mettere tutta quest'acqua che stanno buttando giù dal cielo, godiamoci questi sprazzi di sole che illudono la nostra mente dandoci una parvenza di estate!!!
Presa da mille impegni lavorativi, lo so lo so non vi sto dicendo nulla di nuovo ma purtroppo è così...mi hanno anche ribattezzata Isaura..., vi lascio velocemente una ricetta base per la pasticceria : la Crema Chantilly.
O meglio la mia Crema Chantilly....così come la insegnarono a me anni fà....semplice veloce e delicata!!


Io la uso spesso come ripieno per le mie torte o per i dolci in genere e soprattutto per la millefoglie.
Con gli anni ho cercato di modificare il suo sapore in modo da renderla ancora più gustosa aggiungendo qualche ingrediente particolare.
E' di una semplicità incredibile, basta unire alla crema pasticcera la panna montata e mescolare delicatamente il tutto.

Crema Chantilly

Ingredienti :

Crema Pasticcera:

• 1/2 lt di latte
• 200 g di zucchero
• 90 g di farina 00
• 2 tuorli
• 1 bacca di vaniglia

poi la panna:

• 500 g di panna da montare non zuccherata

Procedimento:

Preparate la crema pasticcera :
In una terrina mettete a riscaldare il latte con i semi della bacca di vaniglia, a parte mescolate la farina con lo zucchero ed i tuorli, stemperate con un pò di latte caldo fino a sciogliere tutti i grumi, versate il tutto nel restante latte e lasciate cuocere, sempre mescolando, fino a che la crema non si sia addensata.
Lasciatela freddare per bene ed unitela alla panna montata fermissima, amalgamate ben bene i due composti senza smontare la panna.......a questo punto la crema è pronta!!!!
Ora potete scegliere se lasciarla così al naturale o cambiarle gusto come spesso faccio io!!!
La si può preparare al :

• Torroncino : aggiungendo alla crema calda il torrone duro tritato quasi a farina ( come questa nelle foto )
• Croccante : stesso procedimento del torrone
• Frutta : unendo alla crema fredda la frutta che piu' gradite, pesche o  macedonia sciroppata
• Cioccolato: aggiungendo alla crema fredda le gocce di cioccolato o il cioccolato tritato
• Caffè...con il caffè solubile aggiunto mentre si prepara la crema pasticcera
• Cocco... unito alla crema fredda
• Amarena...stesso procedimento

Insomma se non vi piace al naturale, ma sarà difficile perchè è delicatissima, basta usare solo un pò di fantasia e la crema è pronta.....

Provatela è semplicemente ottima....ciaoooooooooo Lady Cocca