MATTONELLA AI DUE COLORI

Martedì 8 Giugno.....eppure non si direbbe!!!!!
Il tempo è cambiato ancora.....stamattina sole oggi ancora pioggia e grandine....tutto accompagnato da un caldo asfissiante, caldo che ti toglie le forze ed ogni tipo di voglia....infatti....sono qui da più di 10 minuti a guardare questo foglio bianco e le uniche parole che svolazzano nella mia testa sono: " Che scrivo?? non ne ho la più pallida idea.....uff perchè fa così caldo eppure sembra novembre....sono le quattro del pomeriggio ed invece sembrano le otto di sera!!! Questo scroscìo dell'acqua contro i vetri di certo non mi aiuta....uffffffffaaaaa....sarà forse il blocco dello scrittore???...No no sei solo stanca Lì ed hai taaaanto sonnooooo!!! Dai forza, pensa a qualcosa di bello e buono e di sicuro ti verrà qualche idea!!!"
Ok ok, ho seguito il mio stesso consiglio.....e devo dire che è sevito....ma quel qualcosa di bello a cui ho pensato non ve lo dico...è privè...ma molto privè!!!
Però posso svelarvi la cosa buoooonaaaa.....mmmmhhhhhh...Cioccolatoooo.....mi sento tanto Omar Simpson!!!


Siiiii ancora questo amato e tanto odiato cioccolato......ho fatto la rimaaaaa!!!!!!
Cosa c'è di più buono.....niente!!!
E per tutti gli amanti di questa afrodisiaca bontà....è in arrivo una ricettina semplice semplice ma da leccarsi i baffi!!!!
La ricetta la trovai sfogliando un vecchio numero di "Dolci per tutte le Occasioni".
E' semplicissimo da realizzare ed è adatto a tutti, anche a chi è intollerante al glutine....quindi.....buon appetito a tuttiiiiiiiiii!!!

Mattonella ai due colori

• x 10 persone
• tempo di preparazione 45 min
• stampo a cassetta

Ingredienti:
per la torta:

• 200 g di cioccolato fondente Senza Glutine
• 200 g di cioccolato bianco Senza Glutine
• 6 biscotti savoiardi Senza Glutine (12 se volete fare due file come ho fatto io )
• 4 uova
• caffè ristretto ( 1 -2 tazze )
• 400 ml di panna liquida
• 2 cucchiai di zucchero

per decorare:

• foglie di cioccolato senza glutine
• granella di nocciole

Preparazione:
Ganache al fondente:
Tritate finemente il cioccolato fondente.
In una casseruola ponete 200 ml di panna liquida, mettetela sul fuoco e quando arriva a bollore allontanatela dal fornello ed incorporatevi il cioccolato fondente.
Mescolate con la frusta per qualche minuto, poi fate raffreddare.
Amalgamatevi 2 tuorli, uno alla volta mescolando bene; montate a neve ben ferma i 2 albumi con 1 cucchiaio di zucchero ed uniteli alla crema di cioccolato e uova.
Ganache bianca:
Preparate la ganache bianca allo stesso modo di quella fondente.
Assemblaggio:
Rivestite lo stampo da plumcake con della pellicola trasparente.
Versate sul fondo quasi tutta la ganache al fondente (tenetene un pò da parte) livellandola con una spatola.
Inzuppate i biscotti nel caffè e disponeteli sopra alla crema di cioccolato, ricopriteli infine con la ganache al cioccolato bianco ( tenetene un pò da parte anche di questa).
Ponete lo stampo in frigorifero per 4 - 6 ore.
nb: Il cioccolato bianco tende a rimanere piu' liquido per far si che solidifichi come il mio basta tenere il dolce in freezer per un pò....io l'ho preparato la sera prima ed era perfetto!!!
Copertura e decorazione:
Sformate il dolce su di un piatto da portata, eliminate la pellicola e decoratelo con la ganasche tenuta da parte.
Utilizzando due coni di carta oleata fate dei disegni con le creme sulla mattonella, completate il dolce con la granella di nocciole e qualche foglia di cioccolato.
Il risultato sarà questo....

un meraviglioso semifreddo ai due cioccolati, che sazierà tutti i palati.....

fresco e goloso!!!!

Che dire di più, sfogliando vecchi giornali spesso mi capita di trovare delle meraviglie così......
e quindi......buon appetito a tuttiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.
A presto Lidia
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Con questa ricetta partecipo alla bellissima raccolta di Morena di Menta e Cioccolato : " Summer Cakes"